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自制酸奶蛋糕5

2018-10-12 21:47:23

主料

酸奶 :120蛋黄 :3个低粉 :25粟粉 :15蛋清 :3个细砂糖 :35

辅料

具体步骤第一步1. 1、酸奶加三个蛋黄搅拌均匀2、加入过筛的低粉和粟粉3、搅拌成光滑细腻的糊状4、35克细砂糖分三次加入蛋白里第二步2. 5、快速打至湿性发泡,六七分的状态,打蛋头的挂起蛋白呈现大弯钩6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻匀,再倒回剩余的蛋白里,翻拌匀7、将搅拌好的蛋糕糊倒入铺了底纸和围边的蛋糕模里,震出大气泡8、模具包上锡纸放入温水里,温水过模具一半 150度,40分钟,关火焖至冷却,冷藏后脱模。

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