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经检测,市场上部分真空包装的鸭蛋黄蛋白质含量过高,涉嫌掺入明胶等物质

2018-12-01 16:01:09
经检测,市场上部份真空包装的鸭蛋黄蛋白质含量太高,涉嫌掺入明胶等物质 正常咸鸭蛋黄看起来有沙质感 仔细视察,真空包装的蛋黄里有些胶状物。

文/片本报记者秦雪丽 近期,市民谢先生向本报反应,市场上有真空包装的咸鸭蛋黄销售,20个鸭蛋黄售价12元,看起来挺诱人,闻起来有生咸鸭蛋的腥味,但吃起来感觉味道不对。

为了验证这种鸭蛋黄的真伪,本报记者在市场上买来这种鸭蛋黄,经鲁东大学食品工程学院实验室检测,发现这种咸鸭蛋黄涉嫌掺假。

市场 真空包装的咸鸭蛋黄12元买20个 近日,记者来到三环农贸市场,在一家调味品店提出购买咸鸭蛋黄时,店主从冰箱里取出一包蛋黄后说,“12元一包,总共20个。

” 在该咸蛋黄外包装上,标着“红心正宗咸蛋黄”、“用于中秋月饼、中西餐配料、家庭食用”、“经蒸焗15分钟后方可食用”等字样,并标有QS标志及厂家电话地址。

记者发现不少商户都销售这类咸鸭蛋黄,而且生意不错。

“这种鸭蛋黄刚卖完,两天后货才能到。

”一家店主笑着说,很多饭店和糕点店经常来拿货。

不过,这种咸蛋黄也遭到一些商户的“厌恶”。

在三站酒水食品批发市场一家食品店,店主称,她从来不销售这种咸蛋黄,因为上当风险很大,也影响声誉。

“说是纯正鸭蛋黄,但大多数都是假的,表面上看很难分辨。

”店主说。

调查 包装上电话和QS号码都不存在 记者调查得知,市场上销售的普通带壳咸鸭蛋一个要1.5元,便宜的也在1.1元左右,而这种真空包装的咸鸭蛋黄每个售价才6毛钱。

“这类鸭蛋黄多半是假的,不是天然鸭蛋。

”一名业内人士贺先生透露,这些蛋黄大都由蛋黄粉、色素等合成,为了固定形状,还会加一些明胶,虽对人体没害处,但也没有营养。

带着疑问,记者相继拨打了真空包装咸鸭蛋黄外包装上的座机号码和手机电话。

奇怪的是,座机是空号,手机号码也并不是该公司电话,而是广州一位普通市民的电话。

记者登录中国QS查询网,发现外包装上的QS号码不存在,外包装上也没有标明生产企业名称。

检测 咸鸭蛋黄可能掺有明胶等物质 为了分辨真空包装咸鸭蛋黄的真伪,记者从市场上购买了三个咸鸭蛋,鲁东大学食品工程学院副院长刘海梅帮助本报记者进行了相关检测。

“这些咸鸭蛋黄色泽很深,用手捏有一定的弹性,不符合生鸭蛋黄的特性。

”刘海梅说,天然鸭蛋黄有软绵绵的沙质感,有很多油脂。

而真空包装鸭蛋黄比较硬实,没有油脂感。

记者用手捻摸,发现里面含有一些胶状物。

这些胶状物是不是就是业内人士所说的明胶?据刘海梅介绍,明胶的主要成分是蛋白质,蛋白质是鸭

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