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香脆的自制老北京鸡肉卷

2018-10-12 21:04:38

主料

鸡胸肉 :一块剩面 :一块 胡萝卜 :1根 黄瓜 :1根 生菜 :2片

辅料 小葱 :适量料酒 :适量老抽 :适量 胡椒粉 :适量油 :适量

具体步骤第一步鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。第二步胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净,切条;小葱择洗干净,切断;生菜洗净,沥干水分;第三步头天晚上的剩面,揉匀,搓成长条。第四步用刀切成大小均匀的剂子第五步把切好的剂子按扁,刷上油。第六步把另一个按扁的剂子,落在抹好油的剂子上。第七步用擀面杖擀成薄片。第八步平底锅置火上,烧热,抹上一层油。第九步把擀好的薄饼,放入锅里,用小火烙至两面金黄即可。第十步另一灶眼上放平底锅,倒少许油,烧至5成热。第十一步把腌好的鸡肉条,放入,煎至金黄即可。第十二步把烙好薄饼从接缝处撕开,一张饼撕成两张。第十三步取一张薄饼,在没有接触锅的那一面,抹上一层甜面酱或辣椒酱。第十四步把生菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条。第十五步把饼的下半部向上折起,左半部向中间折起,右半部向中间折起,一个鸡肉卷就做成了

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