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潮汕腌蟹

2018-10-12 23:30:08

主料

鲜活活蟹 :8只 香菜 :6根蒜瓣 :6瓣 红辣椒 :3根生姜 :一块

辅料生抽 :适量白糖 :适量盐 :适量绍酒 :适量

具体步骤 步用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净 第二步将刷洗干净的海蟹放入水中,加入适量的盐,让其吐出泡沫,清洗肠胃脏物 第三步将蒜瓣去壳,切成片或者蒜末,放置盘中,待用 第四步将香菜和红辣椒洗干净,把香菜切成段,红辣椒切成片,放置盘中,待用 第五步将生姜切成薄片,放置盘中,待用 第六步接着,将切好的辅料,全部倒入处理干净的海蟹中,放入适量的盐,搅拌均匀 第七步搅拌均匀后,依次倒入适量的绍酒、白糖和生抽,搅拌均匀,腌制12小时即可 第八步,成品完成,味道鲜美,吃过就忘不了

烹饪技巧温馨提示

请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力

海蟹处理干净后,将其后盖儿启开,注意启一个缝即可,不要完全揭下来,这样可以更入味

肠胃不好的人群慎食。蟹较寒,一次不易多食

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