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螃蟹中有胆固醇吗螃蟹中的蛋白质多不多图

2018-05-18 15:42:19

螃蟹是生活中很常见的食物,虽然味道可口迷人,而且营养价值极高,但是吃螃蟹也有许多要注意的地方,那么螃蟹中有胆固醇吗?螃蟹中的蛋白质多不多?螃蟹中含有较多的胆固醇,因此患有心血管疾病的人不能吃螃蟹,下面就来详细了解螃蟹的营养价值吧。

1、螃蟹含有大量的蛋白质

螃蟹肉质洁白,清香爽口,其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质,而脂肪和糖类的含量却非常少,是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物,适合滋补。

2、螃蟹含有大量的胆固醇

吃螃蟹的人都知道,蟹黄和蟹膏是整个螃蟹中美味的一部分,其实蟹黄是母蟹的输卵管,其中含有大量的胆固醇,这种成分对很多人来说都是多余,但是对血液中胆固醇含量较低的人来说是一种滋补圣品。

3、螃蟹中含有一定量脂肪

螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪,但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样,螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。

4、螃蟹中含有甲壳素

通过多种研究表明,螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,从它里面可以提炼一种物质,叫做ACOS-6,它的性质是低毒免疫激活,这种物质能够起到抑制癌症的作用。

5、螃蟹含有多种维生素

螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的倍,比鱼类高出倍,比蛋类高出倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出倍。

6、螃蟹含有多种微量元素

螃蟹中含有大量的微量元素,尤其是以钙质和磷的含量,食用之后对人有很好的补钙补磷的作用,对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。

7、螃蟹选购方法和技巧

一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹

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,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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