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香辣豆腐干的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:20:32
香辣豆腐干的做法【图文】,怎么做好吃 香辣 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度 食材明细 北豆腐400克泡好的黄豆100克大葱3段桂皮1块八角1个红辣椒2个生姜适量生抽适量香叶2片蒜5瓣香菜适量白胡椒适量料酒适量白糖适量香辣酱适量老抽适量盐适量 香辣豆腐干的做法详细步骤第1步将豆腐从中间切开,切成薄厚均匀的豆腐片,5mm左右就差不多了。太薄了容易碎,太厚了不容易入味。 锅中放少许油,把豆腐放进去小火慢煎。 煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄即可出锅。依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的,煎完后的豆腐有嚼劲,吃起来更劲道,煮的时候也不容易散。锅子洗干净,把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。第2步再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。 倒入适量的水,没过豆腐干表面3cm就可以了,用勺子把汤汁搅拌均匀。大火煮开后,加入泡好的黄豆,改中火继续炖煮。大约煮15分钟左右,黄豆和豆腐都充分入味。开大火收汁,收汁的时候要不停的用铲子翻动,防止糊锅。 撒上少许香菜,盛入盘内,即可上桌。香辣豆腐干的营养分析嘉禾县自来水公司党总支成立大会圆满召开
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